Cazuelita de ALCACHOFAS Y ANCHOAS


Cazuelita de ALCACHOFAS Y ANCHOAS



Ingredientes para 4 personas:

1 hoja de hojaldre
8 alcachofas
2 latas de atún en aceite de oliva
8 filetes de anchoa en aceite de oliva
30 grs de alcaparras (alcaparras)
mantequilla
unas hojas de albahaca (opcional)

Preparación:

Limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores y la "pelusilla" interior. Cortarlas en ocho trozos y cocer a una cazuela en agua, dos cucharadas de sal y una cucharada de harina durante 10 minutos.

Escurrir, secar y reservar las mismas.
Dispone el atún con el aceite de oliva de las latas en el vaso de la batidora y triturar. Añadir cuatro filetes de anchoa y la mitad de las alcaparras y siga triturando hasta obtener una preparación homogénea.

Cortar la hoja de hojaldre en cuatro discos con la ayuda de un cortapastas. Engrasar ligeramente unos moldes individuales anchas con un poco de mantequilla y colocar los discos encima.

Repartir la mezcla de atún, anchoas y alcaparras al fondo de las tartaletas. Después cubrir con las alcachofas, repartir las alcaparras restantes y coronar con un filete de anchoa. Cocer las tartaletas en el horno, precalentado a 200 º C, durante 25 minutos.

Retirar las cazuelitas del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
Servir las tartaletas en seguida, si queréis podéis echar por encima unas hojas de albahaca o orégano picadas por encima.