Valoración nutricional de la butifarra de huevo

Como sucede con muchos de los platos y preparaciones con años de historia, la manera de la elaborar la butifarra de huevo varía en cada casa. Nosotros os la presentamos tal y como tenemos colgada la receta en nuestro blog de ​​recetas de comida saludable para bajar de peso

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Valoración nutricional para 50g de butifarra:

	Energía (Kcal)	Proteínas (g)	Glúcidos (g)	Grasas (g)	Fibra (g)	Sodio (mg)	Colesterol (mg)
	147.9	7.1	0.25	13	0	260	75.2
% RDA	7%	10%	0%	20%	0%	13%	25%

* Las RDA hacen referencia a las recomendaciones nutricionales diarias para una dieta equilibrada para adulto. Los% son orientativos, ya que hay RDA que pueden variar de una persona a otra.

Comentario dietético:

Como puedes ver, la butifarra de huevo es un alimento con un contenido elevado de grasas , especialmente grasas saturadas y colesterol. Es por ello que quien tenga restringida la ingesta la lípidos (en casos donde existan niveles altos de colesterol en sangre) tendrán que controlar el consumo.

También puede observarse una importante aportación de sodio . Comer 50g ya nos supone el 13% del total de sodio que podemos consumir en un día. Así pues, en casos de hipertensión o nefropatías será conveniente que se prescinda o se limite la ingesta.

La butifarra de huevo debemos tratar como un embutido y como cualquier embutido debemos limitar su consumo a ingestas ocasionales y en pequeñas cantidades .

Y si tienes ganas de hacer un buen y equilibrado platillo puede empezar el festín con una buena ensalada de escarola, acompañar la butifarra con una rebanada de pan de payés mojada con tomate y un chorrito de aceite de oliva virgen y finalizar con una pieza de fruta o un yogur natural.