sopa de cebolla

Ingredientes de la receta

250 g de cebolla roja, 250 g de cebollas amarillas, 50 g de mantequilla 15 g de grasa, harina, 1/2 cucharadita de mezcla de especias 4, 1 litro caldo de ternera, 4 rebanadas de pan de grano entero, 10 cebollino, sal, sal marina, pimienta recién molida.

• Cebollas

Pelar y cortar en gajos finos. Poner 40 g de mantequilla derretida en una cacerola grande y freír la cebolla durante 15 minutos a fuego lento. Espolvorear con la harina, revuelva con una cuchara de madera y cocinar por 5 minutos. Añadir las especias y mezclar 4 de ternera, mezclar. Llevar a ebullición y cocine por 10 minutos. El sabor, añada sal y pimienta si es necesario.

• Para servir

Extender las rebanadas de pan con la mantequilla restante y asar a la parrilla. Pimienta, espolvorear con sal y cebollino picado y servir con sopa de cebolla caliente.

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