Cómo cocinar el atún correctamente

El atún pertenece a la familia de la caballa. Y son peces de agua salada. Hay dos variedades principales de la melva y el atún rojo del Atlántico. El atún es muy rico en vitamina B12, también es rica en vitamina A, magnesio, vitamina B6, calcio y hierro. Tiene alrededor de 184 calorías por cada 100 gramos de atún. Es alto en proteínas y no tiene ninguna fibra dietética y sin hidratos de carbono.

Se tiene altas cantidades de colesterol, sodio y potasio. El atún hace a los alimentos más saludables del mundo. Es rico en selenio, omega 3 grasas, fósforo y triptófano. Es un antioxidante y un antiinflamatorio. Tuna ayuda en la formación de huesos sanos y mantener un corazón sano. Antioxidantes ayudan a proteger contra el cáncer y también proporciona energía instantánea.
Ingredientes:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pescado fresco atún entero
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 apio cortado muy fino
  • 750 gramos de tomates ciruela italianos o el jugo de la cantidad equivalente de tomates.
  • ¼ cucharadita de pimienta roja triturada
  • 1/3 taza de aceitunas verdes y frescas.
Tiempo de cocción -
  • 1 hora 15 minutos [15 minutos es el tiempo de preparación y 1 hora es para la cocina]
Método para cocinar atún -
  • Precaliente el horno a unos 230 grados C.
  • En un gran sarten, vierta el aceite y freír el atún hasta que estén doradas por sólo unos 3 minutos. No más. Sazone con sal y pimienta. En el mismo recipiente de cocción apio y la cebolla hasta que se vuelven transparentes. Haga esto durante no más de 5 minutos. Añadir el tomate o puré  y añadir el pimiento rojo. Revuelva la mezcla y cubra y deje que se cocine a fuego lento.Hasta se puede ver el contenido espesar en el vaso. Agregar las aceitunas.
  • Ahora recubrir la salsa para el pescado muy bien y transferir al horno. Hornear durante 30 minutos.
  • Para 4 personas.
  • Mientras servía usar cucharas con ranuras para transferir el pescado y luego la parte superior de la salsa. A medida que la salsa tiene una tendencia a gotear.
  • El atún se puede sustituir con el pez espada.
Algunos puntos importantes a recordar durante la cocción del atún -
  • Después de sacar el atún de la bolsa de la compra siempre enjuague con agua corriente fría del grifo antes de cocinar.