Yogur hecho en casa - Dietas saludabes

yogurt casero
Ingredientes: Yogur hecho en casa
  • 1 cuarto de leche (baja en grasa es más saludable, pero cuanto mayor sea el contenido de grasa, el más cremoso y más suave será el yogur)
  • 1/4 taza de cultivo seco de arranque o yogur con cultivos activos. *
  • 1/3 taza de leche en polvo descremada (utilice 2/3 taza si está utilizando leche descremada), opcional
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor para espesar, opcional)
  • Envases de yogur limpios o tarros de enlatado con las tapas
  • * Usted puede comprar cultivos iniciadores secos, o simplemente conseguir un poco de yogur natural contiene cultivos vivos. Asegúrese de que la caja dice que contiene "cultivos vivos" o "cultivo de yogur activo." Muchos yogures pasteurizados ya no contienen el ingrediente activo.
Preparación: Yogur hecho en casa
1. Coloque el cultivo iniciador o yogurt de cultivo activo en un tazón grande.Agregue la leche en polvo, si se utiliza. Si desea un yogur más grueso, añadir 1 cucharadita de gelatina sin sabor, mezclado con una pequeña cantidad de leche.  

2. Leche caliente a 110 grados Fahrenheit (utilice un termómetro) en una cacerola cuarto 1-2 o baño maría. 

3. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente para el yogurt de cultivo activo o cultivo iniciador y revuelva. 

4. Se añade lentamente el resto de la leche caliente a la mezcla. Revuelva bien. 

5. Cubra el recipiente y coloque la mezcla en un fabricante de yogur comercial, un horno a fuego muy bajo (200 grados), una almohadilla eléctrica o un punto caliente en la cocina. Dejar hasta que cuaje, aproximadamente 6-8 horas. Use el termómetro para asegurarse de que la temperatura se mantiene a 100 grados. 

6. Cuando se establece, el yogur refrigere durante 8 horas antes de comer.Después de establecer el yogur, se puede agitar en frutas y / o aromatizantes. Para endulzar, pruebe 2-4 cucharaditas de miel o azúcar.Para hacer yogur bebible, agregar la leche adicional y / o jarabes de fruta al gusto, luego se hace el yogur. 
Para hacer yogurt congelado, siga las instrucciones de la máquina para hacer helados, utilizando la yogur casero en lugar de crema o leche. Para hacer queso de yogur (que puede ser utilizado como un sustituto para el queso crema o en la cocina), drene el yogur en un colador forrado con gasa y dejar toda la noche (cubrir el recipiente entero, el yogur y el colador con una tela). Por la mañana, drenar el líquido en el recipiente. Coloque un peso (puede usar una bolsa de plástico llena de agua) en el queso, cubrir de nuevo y dejar reposar otros 8 horas. Envuelva queso de yogur y refrigerar. Y listo a disfrutar Yogur hecho en casa