Cocina japonesa comida saludable


La cocina japonesa   contiene los ingredientes que aquí no nos cansamos de preconizar como los más adecuados y saludables.

 cocina japonesa
  No es casualidad que Japón sea uno de los países con mayor longevidad del mundo, con menos enfermedades cardiovasculares y menos problemas de sobrepeso. El hecho de que la carne y sus derivados apenas estén presentes ya es toda una ventaja, porque se ahorran un montón de grasas saturadas y colesterol. En su lugar, priorizan el pescado , excelente fuente de proteínas con grasas saludables. Por otra parte, las verduras y las legumbres tienen un lugar destacado dentro de su plan dietético, con todos los beneficios que ello conlleva: hidratos de carbono, vitaminas, minerales, fibra ... Los ingredientes principales:Atún: es su pescado estrella y Japón es, de hecho, el principal consumidor. La parte más preciada es la del toro, y nutricionalmente es interesante por su contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3. Se come sobre todo crudo.
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  Arroz:  este cereal es más que un alimento. Se trata de una planta casi sagrada que constituye la base de su gastronomía. En muchos hogares niponas llegan a consumirse hasta cuatro cuencos de arroz al día por persona. Soja: es la legumbre más famoso de la cocina japonesa. Destaca por su elevada dosis de proteínas, hierro, calcio e isoflavonas. A partir de la soja se obtiene el tofu, una especie de queso, y el miso, pasta obtenida a partir de la soja fermentada con arroz, agua y sal. shiitake: son unas setas originarios de Japón y China famosos por su sabor intenso y la versatilidad en la cocina. Té verde: tiene sin fermentar que contiene más polifenoles (antioxidantes) y, por tanto, más poder antioxidante que el té negro. Es diurético y algunos estudios han demostrado su efecto anticolesterol. 'Wasabi': planta que también se utiliza como condimento picante a los platos japoneses y que es difícil de encontrar fresca fuera del Japón.
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  Jengibre:  raíz subterránea muy preciada en la cocina por su sabor picante. Se usa como condimento, pero en realidad es también muy conocido por sus efectos terapéuticos. Aceite de sésamo: es un aceite procedente de la semilla, que destaca por la riqueza en calcio y grasas poliinsaturadas. Es especialmente adecuado para utilizar en crudo. Etiquetas:  ,  ,  ,  ,  ,  ,