Sopa de pollo con especias

 ingredientes 

• Mezcla de especias:
• 2 1/2 cucharaditas Chile en polvo
• 2 cucharaditas comino molido
• 1 1/2 cucharaditas coriandro molido
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita sal 

• Sopa:
• 1 cucharada el aceite de canola, dividido
• 1 1/4 libras pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cortado en tiras 1/2 pulgadas de ancho 
• 2 tazas picado cebolla dulce
• 1 taza pimiento rojo picado
• 1 taza pimiento verde picado
• 1 taza pimiento amarillo picado
• 1 cucharada picada de ajo
• 1/2 cucharadita sal
• 2 tazas granos de elote fresco
• 1 caldo de pollo desgrasado, menos sodio (32 onzas) de cartón
• 1 lata (28 onzas) asado al fuego tomate triturado, sin escurrir
• 2 cucharadas jugo de Lima fresco

• Condimento:
• 1/2 taza cilantro fresco picado
• 1/3 taza cebollas verdes picadas  
• 1 cucharadita ralladura de limón
• 3 onzas queso fresco, desmenuzado
• 1 aguacate pelado picado  
• Ramitas de cilantro (opcional)

Preparación

1. 1. Para preparar la mezcla de especias, combina 6 primeros ingredientes en un tazón pequeño.
2. 2. Para preparar sopa, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande sobre fuego medio-alto. Agregar el pollo; mezcla de especias de 1 1/2 cucharadas de espolvorear sobre el pollo. Saltear 8 minutos o hasta que el hecho; Cool. Picar el pollo; apartar.
3. 3. El calor restante 1 cucharadita de aceite en la sartén a fuego medio alto;Agregar cebolla, pimientos, ajo y 1/2 cucharadita de sal. Espolvorear la mezcla de verduras con mezcla de especias restante; saltear 8 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue el pollo, maíz, caldo y tomates; poner a hervir.Reduzca el calor; Cocine a fuego lento 15 minutos. Agregue jugo de limón.
4. 4. Para preparar la salsa, combinar cilantro picado y a continuación 4 ingredientes (a través de aguacate).
5. 5. Vierte 1 1/4 tazas de sopa en tazones; cubrir con 1/4 taza de salsa. Decorar con ramitas de cilantro, si así lo desea.