Aquí está una recepie completa de la sopa de frijoles al estilo mexicano . Usted puede hacer una olla mexicana con esta sopa que es chile -clavó totalmente cargado con crema agria , aguacate y cebollas de primavera.
Ingredientes para preparar la sopa de frijoles mexicanos
2 cebollas
500g/1lb 2 oz de frijoles pintos o frijoles secos mixtos
2 tallos de apio
3 dientes de ajo
2 zanahorias grandes
3 cucharadas de girasol o aceite vegetal
Ramillete de ramitas de perejil, tomillo , o salados, cerca de 2 hojas de laurel y una ramita de romero
Tomates 2 x 400g/14oz latas picadas
Panceta 110g/4oz o lardons o tocino, cortado en cubitos
1 colmadas cucharadas de semillas de comino
Tomates 2 x 400g/14oz latas picadas
1 cucharada de orégano secado
1 colmadas cucharadas de semillas de comino
Sal y pimienta recién molida negro
1 cucharada de orégano secado
60ml/2fl oz jerez seco
Y 1 limón
Manera de preparar
Frijoles secos
Como se explicó anteriormente en remojo los frijoles durante la noche y luego drenar el agua en un colador .
Las cebollas, las zanahorias y el apio se deben picadas en trozos grandes . El siguiente paso es pelar y picar el ajo también.
Calentar el aceite en una sartén grande y agregue materiales pelados y picados junto con el indulto y el ramillete de hierbas .
Coloque la tapa de la cacerola y dejar sudar hasta que los vegetales estén tiernos y jugosos.
Añadir los granos con suficiente agua para cubrirlos . En esta etapa no agregue sal o algo ácido.
Dejar hasta que hierva y luego hervir durante diez minutos y luego reducir el fuego y dejar en el fuego hasta que estén suaves .
Ahora agregue un poco de tomate , el orégano, el comino, la sal junto con el jerez y pimienta negro . Ahora jugo de la cal en la mezcla .
Hágales cantar para los próximos 30 minutos , revolviendo de vez en cuando y aplastando algunos de los granos a lo largo de las paredes de la cacerola hasta que la sopa se espese .
Ahora quite el ramillete de hierbas y añadir un poco más de sal y pimienta molida para añadir sabor .
Ahora servirles en bolas redondas.