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| ESPÁRRAGOS VERDES CON CARAMELO DE MÓDENA |
Ingredientes:
1 manojo de puntas de espárragos verdes
Aceite de calidad
Sal Maldon
Caramelo de vinagre de Módena
Cómo se preparan:
1 - En un cazo ponemos agua a calentar, cuando rompa a hervir ponemos los espárragos y los dejamos cocer al gusto, dependiendo si nos gustan más tiernos o más crujientes.
2 - Los retiramos y los ponemos a enfriar con un bol con agua para que no pierdan el color y cortar la cocción.
3 - En una bandeja ponemos los espárragos bien escurridos y los aliñamos con un buen chorro de aceite, escamas de sal Maldon y un hilo de caramelo de vinagre.
Espero que os guste!