¿La leche cruda puede causar enfermedades?


¿La leche cruda puede causar enfermedades?
El Boletín de Nutrición del Medio Ambiente recientemente detallan los riesgos por beber leche cruda. La leche cruda de cualquier mamífero con pezuñas (tal como una vaca o cabra) que no se pasteurizados son un riesgo para la salud.
La pasteurización de la leche envasada se ha requerido desde 1987 por los EE.UU. Food and Drug Administration, para matar a los patógenos transmitidos por la leche, como Brucella, Listeria y Salmonella,  transmitidas por la leche cruda  que pueden causar grabes enfermedades e incluso la muerte.
Sin embargo, 29 estados permiten que la leche cruda que se venda para el consumo humano, 17 estados que permite la venta sólo directamente de los agricultores a los consumidores, mientras que el resto permitir que las ventas al por menor también.
Durante un período de 10 años, había un estimado de 5 - 10 millones de personas que bebían la leche cruda. En el mismo período de tiempo, había un poco más de 1600  enfermedades reportadas relacionadas con la leche, lo que llevo a mas de 200 hospitalizaciones y 2 muertes.
Estadísticamente, que equivale a entre 0,02 y 0,03 por ciento de las personas que bebían la leche cruda leche experimentando enfermedades relacionadas.
Las personas con más riesgo de contraer enfermedades transmitidas por la leche son los niños, mujeres embarazadas, los ancianos, y cualquier persona con un sistema inmune comprometido.
Los defensores de la leche cruda creen que la pasteurización reduce los beneficios de salud y nutricionales de la leche de consumo, y que la leche cruda proporciona una salud superior y beneficios nutricionales.