Cómo limpiar el bagre

Cortar, piel y aparato digestivo son las tres palabras clave de peces de limpieza. Los pescadores aficionados y profesionales conocen la importancia de la limpieza una captura y almacenar correctamente, para preservar su frescura y su gusto por la cocina. Desplazamiento a continuación para aprender cómo limpiar un pez grande y piel dura pero no escamoso, el bagre.

 El pez gato es un animal marino agua dulce muy popular de los Estados Unidos. Este habitante de la vivienda de la parte inferior es famosa por su gran marco, barbas o "bigotes" en su cara y su carne de pescado blanco, suave. Pero hay una disuasión al llamamiento del Bagre. Su gran tamaño y apariencia bastante inusual hace mayoría pescadores liberan en el agua. Entonces es el punto de limpieza del pescado para cocinar. El Bagre ha adquirido una reputación de ser difícil para la piel y limpiar, debido a su dura piel gruesa y gran tamaño. Pero con la técnica adecuada y herramientas (y un poco de práctica), este pez puede desollado, eviscerado y cocido, al igual que cualquier otro pez. Se enumeran a continuación unos pasos sobre cómo limpiar el bagre completamente para cocinar.

Herramientas necesarias para limpiar el bagre

Hay diferentes especies regionales de siluro, tales como el bagre azul, el bagre de canal, el bagre de flathead y el bagre de bullhead. Estas especies difieren de tamaño físico y pequeños detalles físicos. La limpieza y desollado técnica seguido es el mismo para todos. Limpieza cualquier pescado puede ser un trabajo desordenado y hay veces, cuando corte descuidado y limpieza pueden destruir la carne del pez. Primero necesita recopilar las herramientas adecuadas, que son:

Cuchillo: Un cuchillo afilado y resistente es necesaria para cortar y limpiar el pescado. El cuchillo debe ser estrecha y no demasiado grande. Puede utilizar un cuchillo eléctrico filete pero práctica es necesaria para dominar este tipo de dispositivo.

Alicates: La piel de un bagre es difícil y necesita un agarre muy firme para estar sacando. Alicates dan un mejor agarre sobre los peces mientras tira y permitan que separa la carne de la piel.

Guantes: El bagre tiene barbas espinosos y pobre en sus aletas, especialmente las aletas pectorales. Estas barbas pueden picar carne humana muy dolorosamente. Proteger las manos de tales picaduras y cortes con un par de guantes de manejo de peces.

Tabla de corte: se necesita una superficie limpia y plana para cortar el pescado. Utilizar tablas de cortar madera y arrastre hacia abajo por adelantado, con agua y jabón antibacterial.

Cómo cortar, piel y limpiar el bagre

Antes de empezar a limpiar el pescado, ser humano y asegúrese de que está muerto. Si es evadirse incluso ligeramente, un fuerte golpe en la parte posterior de la cabeza terminará su sufrimiento. Después, lavar bien con agua.

Cortar Puede uñas la cabeza del Bagre a la Junta de la Corte, para facilitar la limpieza.Cortar en la aleta pectoral con su cuchillo.Agarre firmemente la cabeza de los peces en una mano.No hacer cortes de carne profunda o tocar los huesos de los peces. Utilizar su cuchillo para hacer cortes de luz de piel o hendiduras poco profundas.Utilice el cuchillo para realizar un corte vertical en una leve inclinación detrás de las branquias.El corte debe comenzar al final de un gill y reunirse en el segundo gill sobre los peces del otro lado.Realice una piel similar corte a lo largo de la espina del pescado, desde su cabeza a la cola.No cortar las aletas dorsales, cortadas en su lugar a su alrededor.Hacer una hendidura poco profunda a lo largo de la barriga del pescado.Hacer un corte vertical similar a la cola de los peces, donde termina la parte carnosa.Aplicación de aspectos Sentar el pescado cortado hacia un lado de la placa.Abrazadera los desollamiento alicates en el corte de la piel, ya sea en el lado del pez o el punto donde se unen los dos cortes.Lentamente pero con firmeza tirar atrás, los alicates para pelar la piel de la carne, en un movimiento suave.No tire el pescado fuera de la piel, más bien tirar la piel de los peces.Peel volver la piel hasta la cola cortada. Peeling el pescado perfectamente necesitará experiencia, pero su estilo mejorarán con el tiempo.También puede colgar el pez por su cabeza y saque la piel utilizando las pinzas en un movimiento descendente. Esta técnica de peeling es recomendada para grandes peces como su piel es muy gruesa.Limpiar
Puede servir de siluro filetes o cocinar el cuerpo completo. Que cortar para utilizar, depende del tamaño global de los peces. Siluro pequeñas debe ser cocido intacto y todo, mientras que grandes y siluro carnoso dará jugosos filetes. Para filetes de Bagre, deslice lateralmente su cuchillo en la carne del pez pelada y cortar lejos de las vértebras o costillas de los peces. Son pasos en la limpieza de un siluro: compruebe que se ha pelado toda la piel en el cuerpo del pez.Coger la cabeza del pez en la mano y doblar hacia atrás hacia la cola y, a continuación, tire hacia adelante para tocar el estómago. Esto rompe la columna vertebral.Cortar la cabeza o tirar hacia la cola y yank apagado.Cortar la cola y las aletas, salvo la aleta dorsal.Establecer el pescado en el tablero, que le enfrenta a su vientre y hacer una rendija de luz para abrir su estómago.Usar el dedo para quitar las entrañas y partes, dejando sólo la carne del cuerpo.Lavar el cuerpo con cuerpo corriente fría, que es libre de sangre dentro y fuera.Puede cocinar el pescado con su aleta dorsal intacta o quitar todo.Para ello, hacer un corte, mitad pulgadas de profundidad a lo largo de los lados de la aleta. Usar alicates para sacar la aleta.No juzgar un libro por su portada o en este caso, un bagre por su piel. Con un poco de práctica en los recortes y desollado, podrá ser peeling un bagre con facilidad. Puede parecer muy intimidante para la piel de gato pero para bagre deliciosas tortas o siluro cajún, el esfuerzo vale! ¿Como este artículo? Comparta!

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