Google+ Badge

martes, 17 de abril de 2012

Como preparar atún fresco

Como preparar atún fresco
Pescado azul con efectos altamente beneficiosos, sobre todo como fuente de ácidos grasos omega 3 de necesaria introducción en la dieta.

  • Ayudan a mantener los niveles de triglicéridos en sangre más bajos , impidiendo así la formación de placas de ateroma en las arterias, evitando la arteriosclerosis y en consecuencia las alteraciones de la tensión arterial.
  • También es muy importante su efecto beneficioso contra el exceso de colesterol .
  • En los niños los ácidos grasos omega 3 son indispensables para el desarrollo del cerebro .
  • El atún es un alimento muy popular entre los deportistas ya que aporta un buen contenido en proteínas y un contenido elevado en minerales antioxidantes y los ácidos grasos comentados. Mientras el contenido en hidratos de carbono es inexistente.

Formatos del atún en conserva

comidas saludables
  • Atún al natural: contienen como líquido conservando una solución de agua y sal.
  • Atún al aceite: generalmente aceite de oliva, pero también lo podemos encontrar conservado en otros aceites vegetales como el de girasol o soja. Las conservas en aceite contienen hasta ocho veces más grasas que el conservado al natural.
  • Atún en escabeche: contiene vinagre y especias.
Para dietas de control de peso es preferible utilizar atún fresco antes que conserva para que el aceite de la lata aumenta el contenido en grasas y calórico de la comida.
Los productos enlatados no están recomendados para personas con tensión arterial elevada , ya que contienen altos niveles de sodio.
Si el peso es correcto se puede utilizar perfectamente el atún conservada en aceite, escurriendo el exceso de aceite o utilizándolo como condimento de la ensalada. Pero no utilizar el aceite de la luna y volver a condimentar el plato con más aceite.

Preparaciones del atún fresco

Atún crudo es altamente utilizada en la cultura japonesa, y actualmente está aumentando su consumo en forma de sushi.
La podemos cocinar de muchas maneras.
  • A la plancha : marcando la pieza con una plancha bien caliente acompañándola de especies o hierbas aromáticas.
  • Al horno o al microondas : acompañado de una cama de verduras o cocinado en papillote. El microondas la cocción será de5 a 7 minutos.
  • Macerada : sumergiendo el atún en una preparación líquida para hacer el pescado más tierno o extraer las partes disueltas. El tartar de atún es un ejemplo.
  • Con salsa : infinidad de opciones.

No hay comentarios :

Publicar un comentario en la entrada